Malina — liquidy malinowe | Świat Premixów

Malina to smak o lekkiej konstrukcji — mniej nasycony niż truskawka, z wyraźniejszą kwasowością i delikatnie kwiatową nutą. W kompozycjach pełni zwykle rolę składnika rozjaśniającego.

Niebieska malina — czego dotyczy nazwa

Blue raspberry to smak, który nie istnieje w naturze. Wywodzi się z amerykańskiego przemysłu spożywczego, gdzie niebieski barwnik pozwalał odróżnić lody i napoje malinowe od truskawkowych. W liquidach oznacza wersję słodszą i wyraźnie cukierkową, bliższą żelkom niż świeżemu owocowi — to osobny profil, nie odmiana maliny.

Połączenia

Malina najlepiej wypada w towarzystwie owoców, które dopełniają jej kwasowość: brzoskwini, mango, jagody i cytryny. Bardzo dobrze znosi też chłodzenie — kwaśność i mroźne wykończenie wzajemnie się wzmacniają.