Tarta w liquidach – lemon tart | Świat Premixów

Tarta w liquidach odnosi się zwykle do lemon tart – kruchego ciasta z kwaśnym kremem cytrynowym, gdzie maślane spodnie ciasto równoważy ostrość cytryny. To smak z pogranicza deseru i cytrusów, bardziej złożony niż sama cytryna, ale mniej słodki niż typowy custard.

Warianty takie jak Pavlove nawiązują do bezowego ciasta pavlova, łącząc kruchość z lekkością piany. Ze względu na maślano-kremową bazę smak zyskuje na kilkudniowym odpoczynku i lepiej rozwija się w sprzęcie o wyższej mocy niż w niskomocowych podach na solach.