Czekolada – smak liquidów | Świat Premixów

Czekolada w liquidach rzadko występuje w wersji czystej – zwykle towarzyszy jej wanilia, kawa lub ciastko, co widać w zestawieniach takich jak biała czekolada z kawą czy świąteczny blend zimowy. Sama w sobie bywa ciężka i mdła bez dodatku przełamującego słodycz.

Charakter i dojrzewanie

To smak głęboki, deserowy – lepiej rozwija się w liquidach o wyższym PG i w sprzęcie średniej mocy, bo dopiero gęstsza para oddaje pełnię kakaowej nuty. Kompozycje czekoladowe wymagają dłuższego dojrzewania niż owocowe – zwykle około tygodnia, żeby kakao przestało dominować nad resztą składników. Wysoka zawartość słodzików oznacza też szybsze ściemnianie grzałki.