Krem w liquidach do vapowania | Świat Premixów

„Krem” w liquidach to nie tyle smak, co baza — słodka, mleczna nuta, na której buduje się właściwe kompozycje deserowe. Sam w sobie bywa waniliowy, maślany albo śmietankowy, w zależności od tego, z czym łączą go producenci premiksów: z truskawką w wersjach owocowo-kremowych, z jagodami w liniach typu custard, albo z ciastem, jak w Blueberry Custard.

Wysoka koncentracja słodzików typowa dla kremowych kompozycji oznacza szybsze zużycie grzałki — karmelizujący nalot osadza się na niej wyraźnie prędzej niż przy liquidach czysto owocowych. Krem korzysta też na leżakowaniu: świeżo zmieszany bywa ostry i mało spójny, a po kilku dniach nuty mleczne i owocowe łączą się w bardziej jednolitą całość. Ze względu na intensywność lepiej sprawdza się na sprzęcie średniej i większej mocy niż na podach.